Magnezijev hlorid, poznat i kao "Nigari", ima dugu povijest korištenja, posebno u istočnoj kuhinji. Ovaj prirodni mineral tradicionalno se koristi za koagulaciju sojinog mlijeka prilikom pravljenja tofua, dajući mu karakterističnu teksturu.

Prednosti magnezijevog hlorida (Nigari):
Izvor magnezija: Magnezij je esencijalni mineral potreban za brojne tjelesne funkcije, uključujući podršku mišićima, kostima i živčanom sistemu.
Kuhinjske upotrebe: Osim što je dodatak prehrani, nigari se koristi za davanje čvrstoće tofuu i drugim jelima.
Prirodni izvor: Zato što je izvađen iz morske soli, nigari je često smatran prirodnijim izvorom magnezija nego neki sintetički dodaci.

Kako koristiti magnezijev hlorid (Nigari):
Za prehrambene potrebe: Nigari možeš konzumirati kao dodatak prehrani razrjeđujući ga u vodi. Uvijek se posavjetuj s liječnikom ili nutricionistom prije uzimanja bilo kojeg suplementa.

U kuhanju: Ako praviš tofu, prati recept kako bi znao koliko nigarija trebaš dodati sojinom mlijeku.

Važna napomena:
Prije nego što počneš uzimati magnezijev hlorid kao dodatak prehrani ili ga koristiti u većim količinama u kuhanju, posavjetuj se sa stručnjakom. Prekomjerna konzumacija magnezija može uzrokovati probavne smetnje ili druge nuspojave.