Osim što su odličnog ukusa i prava delicija, i sve više su popularne u svim kuhinjama kod pripreme slatkih i slanih jela, pistacije su bogate mnogim nutrijentima. Odličan su izvor proteina, vlakana, mangana, fosfora, vitamina B6, bakra i mangana. Pistacije sadrže više antioksidansa od većine drugih orašastih plodova i sjemenki. 

Uspoređujući ih s drugim orašastim plodovima, pistacije su najbogatije luteinom i zeaksantinom, antioksidansima ključnim za održavanje zdravlja očiju. Skupine antioksidansa u pistacijama - polifenoli i tokoferoli - mogu pomoći u zaštiti od karcinoma i kardiovaskularnih bolesti. 

Iako imaju veći sadržaj ugljikohidrata od većine orašastih plodova, pistacije imaju nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuju velike skokove razine glukoze u krvi. Sada kada znate sve o ovom ukusnom orašaru, uključite ga u svoju svakodnevnu prehranu.